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Solomillo de novillo
LOMO / TENDERLOIN
Precio por kilo: 47,80 € iva incluido
Desde 86,04 € según peso
Descripción
El solomillo o lomo argentino es el corte más tierno, y para muchos el más preciado, dada la nobleza de su textura y la delicadeza de su sabor.
Con una muy corta cocción, obtenemos una carne exquisita con un sabor muy intenso y característico debido a su crianza a base de pasto y agua.
- Muy tierno
- Grasa superficial: muy poca / nada
- Grasa intramuscular: muy poca / nada
- Tamaño: mediano
El nombre que se le da al solomillo de novillo en Argentina es «lomo». El lomo es la pieza mejor valorada a nivel mundial por su textura, su bajo contenido en grasas y su adaptación a diferentes recetas.
En Euro Campa todos los cortes son deshuesados y envasados al vacío en su origen, con lo que se logra un producto totalmente fresco y libre de manipulación durante la cadena de transporte para que lo reciba en su casa en óptimas condiciones para que pueda porcionarlo, cocinarlo y servirlo.
Conservación
La conservación óptima del solomillo en un frigorífico doméstico es de aproximadamente una semana, siempre y cuando el corte no haya sido retirado de su envase y se conserve al vacío.
Una vez abierto el envase, la pieza de carne puede conservarse en el frigorífico por un período máximo de 3 días. La conservación deberá hacerse sin envoltorio, sobre una superficie limpia, seca y en un frigorífico libre de olores que puedan afectar a la pieza.
Nuestro solomillo de ternera es un producto que siempre ha sido conservado fresco, nunca congelado, por lo que podría conservarse en el congelador, de ser necesario*.
La conservación en el congelador puede ser con la pieza entera o porcionada. La pieza entera puede conservarse en su envoltorio. En caso de preferir dividirla en porciones, puede ser cortada como mejor convenga, pero los filetes deben ser siempre separados con algún tipo de separador o film, para evitar que se adhieran entre sí al congelarse.
La carne puede conservarse congelada entre 4 y 12 meses, en función de la temperatura a la que permanezca.
Una vez descongelado, el producto no debe volver a congelarse.
* Se recomienda siempre la conservación de manera fresca para que el producto no vea afectados el sabor o la textura a la hora de consumirlo.
*La foto es ilustrativa; dado que se trata de un producto orgánico, el color podría variar ligeramente respecto de la imágen.
