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Lomo alto de novillo argentino
BIFE ANCHO / CUBE ROLL
Peso: 2,50kg, precio por kilo: 38,50 € iva incluido
96,25 € IVA INCLUÍDO
Descripción
El lomo alto de novillo es conocido como ojo de bife. Cuando se corta entre los 250 y los 350 gr, se caracteriza por tener un aspecto marmolado gracias a la presencia de grasa intramuscular.
Es una de las mejores carnes del mundo que con su jugosidad, terneza y suavidad hacen de esta carne una extraordina delicia.
- Tierno / firme
- Grasa superficial: poca
- Grasa intramuscular: poca / moderada
- Tamaño: mediano / grande
El lomo alto es una pieza de carne más magra que el lomo bajo. Nuestros clientes suelen comprar lomo alto porque al ser un tipo de carne magra, esto le otorga un sabor muy buscado por los paladares más gourmets ya que es un sabor muy potente y característico de la carne argentina.
Si por el contrario, eres de los que prefieren menos grasa, entonces escoge el lomo bajo o entrecot.
En Euro Campa, todos los cortes son deshuesados y envasados al vacío en su origen, con lo que se logra un producto totalmente fresco y libre de manipulación durante la cadena de transporte para que lo reciba en su casa en óptimas condiciones para que pueda porcionarlo, cocinarlo y servirlo.
Conservación
La conservación óptima del lomo alto de ternera en un frigorífico doméstico es de aproximadamente una semana, siempre y cuando el corte no haya sido retirado de su envase y se conserve al vacío.
Una vez abierto el envase, la pieza de carne puede conservarse en el frigorífico por un período máximo de 3 días. La conservación deberá hacerse sin envoltorio, sobre una superficie limpia, seca y en un frigorífico libre de olores que puedan afectar a la pieza.
Nuestra carne es un producto que siempre ha sido conservado fresco, nunca congelado, por lo que podría conservarse en el congelador, de ser necesario*.
La conservación en el congelador puede ser con la pieza entera o porcionada. La pieza entera puede conservarse en su envoltorio. En caso de preferir dividirla en porciones, puede ser cortada como mejor convenga, pero los filetes deben ser siempre separados con algún tipo de separador o film, para evitar que se adhieran entre sí al congelarse.
La carne puede conservarse congelada entre 4 y 12 meses, en función de la temperatura a la que permanezca.
Una vez descongelado, el producto no debe volver a congelarse.
* Se recomienda siempre la conservación de manera fresca para que el producto no vea afectados el sabor o la textura a la hora de consumirlo.
*La foto es ilustrativa; dado que se trata de un producto orgánico, el color podría variar ligeramente respecto de la imágen
